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家常菜可以用蒸的 菜谱家常菜做法大全

2017-08-08 综合媒体

今儿上一道简单、实惠、好吃、好做的家常大肉丸子,纯猪肉馅儿的,没有加淀粉、米饭、面包、馒头之类,但依然软和好吃!

3种最不健康家常菜 你可能每天都在吃

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3种最不健康家常菜 你可能每天都在吃(东方IC供图)

在我们的餐桌上有几样是最不健康的家常菜,你知道是什么吗?并且,在烹饪的时候也许有些你并没有注意到的误区,这些都会影响到我们的身体健康。在这里,小编就来为大家总结一下这些误区,让你拥有更健康的饮食习惯吧。

3种最不健康的家常菜

地三鲜:这种菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本来富含维生素P,具有降低血脂的能力,可经过油炸后,茄子会像海绵一样吸收大量的油,几乎完全损失了其健康益处。另外,土豆经过高温油炸后,会生成致癌物。油炸之后,食材中本来丰富的维生素C,也几乎损失殆尽。

干煸豆角:干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油炸过的。油炸的干煸豆角不仅热量超标,还有可能带来安全风险。因为在油炸时,豆角可能外焦里生。而如果豆角不彻底做熟,就可能导致食物中毒。

炸藕盒:藕盒通常要裹一层面糊下油炸。虽说藕是养生的食材,但它的淀粉含量和土豆接近,加之外表裹着面糊,这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂,过多食用对健康着实有害。

接下来,再来看看烹饪上有哪些常见误区吧。

舒国治:我一直是过暑假的高中生

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★在有些年代流浪汉是坏字,不是好字。不要以为一定要追求这个字。

★我只是一直期望高中的暑假赶快来,结果这个暑假开始后,到现在还没结束。

★我走慢一点,但最后拿下的并不比你少,这也是一种时间的观念,是一种看待和计算的角度。

舒国治依然穿着去年来大陆时的那身棉麻衣服,黑色双肩背空空地伏在身后,他沿着长长的高墙轻飘飘走着,清癯地往北京秋天的风中一站,蓝色围巾被高高扬起,立刻有去国离乡的书生惆怅。有那么一会儿,他闭上眼睛,旁人看着几乎羽化成仙,过一会他却歉意地笑笑,说,对不起,很累。

这个下午,对于舒国治并不理想。他被京城过分的喧扰给磨损得疲乏,本是一把细而懒的骨头,多少有些承受不住这般密集的晾晒,他因此有些厌倦,往沙发里一坐便无限将自己深陷下去,一个问题抛出后,又闭上了眼睛,那一刻,时间被迫凝住,而他的思绪,也许已经飘到温暖的床上,或者无尽的远方。

舒国治的文字,有一股子不太属于这个时代的气息,甚至写吃,都是一股渺远的乡愁。新书《台北小吃札记》虽是写吃食,却不油不腻,不饕不餮。书中涉及六十七家小吃,并无什么标准,既有“鼎泰丰”也有无名小店,许多店连招牌也没有一块,只得依地起名叫“金华街烧饼油条”、“师大路市场口炒米粉”等等,所介绍小吃基本上与其他的美食指南不重迭。他不懂与时下流行的食物品类相结合,单凭两只眼一双脚走出来,一顿饭一顿饭地吃出来,是家常的妥帖和朴拙。

小时候生活在城乡结合部,令舒国治对农业社会简单结构有着天然的好感和怀念。“那时台北市大多数是平房,家里附近都是田,路上跑牛车,到处都是打赤脚的农民。村里每年过年杀一头猪,每家只分得一点,但肉味很香。”此去经年,台北已然是国际大都市,舒国治却依然如儿时游荡在此间,有时候,他的闲逛看上去像是在寻找,找些什么呢?也许是那一缕热烟中的人情味,一个青江菜肉包里的过往。

《国际先驱导报》:怎么想到将小吃写一本书?

舒国治:小吃是我生活中很寻常的部分,几乎也算清淡的吧。不是说吃到这个小吃好兴奋,我去吃是因为我饿,而并不是为了发掘人间的仙品去吃,当然它因为好吃称得上美食,但后来美食这个词成为很讨厌的字眼,所以我不乐意用。

Q:在《台北小吃札记》中,“目测”是被用到极致的手段?

A:是的,用眼睛瞧。往往好吃的东西,从看它的模样便已八九不离十了。像基隆庙口,摊家多不胜数,卖猪脚的摊也不少,我却会注意到十九号摊(晚上开),他的猪脚看来就像好吃的。继而凑近看他的

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