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家庭腌制泡椒做法

2017-08-09 综合媒体

部分蔬菜价格高烧:宫爆鸡丁难见葱 蒜收钱

随着蔬菜主产区供应的恢复,京城“菜篮子”新发地市场的蔬菜加权平均价已经出现连续3周下降的态势。但是,“蒜你狠”、“向前葱”与“猪你涨”仍在影响着我们的生活,有市民发现,不仅餐馆上调了菜品价格,连驴肉火烧、路边的炒饭和盖饭也涨价了。

昨天,市民谢先生跑完马拉松,回单位上班,准备顺路买两个驴肉火烧犒劳自己,居然发现一个“驴火”涨了一元钱。一问,春节后菜价持续“高热”,驴肉火烧也跟着涨价了,而且现在即使菜价已经开始回落,老板也没有降价的意思。

有同样经历的还有刘先生,前天他到常去的田老师红烧肉吃午饭,发现餐馆在显眼位置贴出了调价公告,称由于蔬菜、猪肉价格上涨,为了维持企业正常运转,4月10日起调整部分菜品价格。常去常营一家店吃烤串的阎先生,每次都会要一头生蒜,最近,服务员告诉他,大蒜收费了,一头一元,“因为一斤大蒜都得十来元,一元都买不到一头蒜”。

记者采访发现,菜价上涨,不少餐馆都跟着上调了菜品价格。路边的炒饭、盖饭价格也都上涨了1元到2元不等。

不过菜价上涨,特别是大葱成了“贵族”也让部分消费者高兴。酷爱吃宫爆鸡丁的姜女士就欣喜地发现,原来点一盘菜,有半盘子是葱段,而最近明显看不到葱了,“今天一盘菜里就发现了三截小葱段,只有指甲盖大小”。

记者在新发地市场了解到,上周五新发地市场蔬菜的加权平均价是3.27元/公斤,比4月8日的3.51元/公斤下降6.84%,这已经是新发地市场蔬菜加权价第3周出现下降。新发地市场统计部负责人刘通向北京晨报记者介绍,从4月份以来,新发地市场蔬菜的加权平均价出现了连续下降的态势。上周菜价下降的幅度达到9.17%,大于前一周的3.13%,说明菜价下滑的速度在加快。

菜价明显下降,主要原因就是近期北方产区蔬菜正在按部就班地开始大量上市,“预计4月中旬后,随着蔬菜主产区供应的恢复,大部分蔬菜价格会出现比较明显的回落。冬瓜、新土豆、新洋葱等部分生长周期较长的品类,要到5月下旬才能出现比较明显的回落。”

在大蒜交流群里,有人发布部分地区大蒜绝产消息,但后来证实并没有那么严重。特别是今年2月底,蒜商们在山东开了一次保鲜行业大会,会上传出的数据说全国库存仅剩60万吨,自那天起大蒜就开启了“疯涨”模式。

一些大的投机商,比如东北、上海的一些房地产商等手握资本的人,他们一出手就是三四万吨。等第二年三四月份市面上的蒜少了,他们就开始哄抬价格,制造蒜价大幅上涨的预期。

1.自买自卖,制造价格假象,引导其他蒜商跟风。

2.准备出货时,以更高价格收购,但实际收购量较小,同时暗地里大量签订单出货。

3.在大蒜上市前“包地”,即以一定总价提前收购未来的大蒜。

来源:新华社

3月份价格涨幅最为明显的是大葱,最贵的时候,大葱都卖到了7.5元/斤。而上周新发地大葱价格已经出现了明显的回落,“现在每斤的批发价在3至4元,市场批发价最高的时候卖到了5.5元/斤,现在已经下降了1元多。”新发地市场大葱批发大户毛勇习说,去年同期大葱的批发价格每斤不到0.5元,也就是说,目前大葱的价格虽然下降了,但仍然比去年同期上涨8到9倍左右。

毛勇习说,由于大葱不耐储存,因此并不具备炒作的条件,造成价格飙升的主要原因就是种植面积大幅减少。之前大葱价格曾大涨,因此农户都开始种大葱了,“结果导致连续两年大葱滞销,去年菜农大葱都烂在地里,白送给我们拉到市场都赔钱。”

大葱滞销,不少农户就减少了大葱的种植,毛勇习表示,从目前的价格来看,至少减少了2/3的种植面积,但市场的需求还是没变的,导致大葱价格高得离谱。看到大葱价格上去了,不少农户又增加了晚二茬葱的种植面积。从上周开始,晚二茬葱陆续上市,价格也在开始回落。

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